دان قهوه کلاسیک nanjun ننجون ترکیب (70روبوستا – 30عربیکا ) 500 گرمی

معرفی دان قهوه ویژه:

دان قهوه ویژه: دانه های مختلف واریته های قهوه از کشور های متفاوت پس از بررسی سورت بسته بندی میشوند. و با برند تجاری ننجون روانه بازار میگردند.

با توجه به اینکه هر واریته پروفایل روست متفاوتی دارد. واریته های مختلف قبل از مخلوت شدن. با پروفایل اختصاصی خود رست میشوند. و پس از گذر زمان استراحت یا همان زمان رست با یکدیگر مخلوط میشوند.

درصد این اختلاط با توجه به نوع واریته اصلی یعنی عربیکا و روبوستا و همچنین زیر واریته ها یعنی کلمبیا ، گواتمالا، پرو، تانزانیا، یمن، کنیا، اندونزی، چری و … متفاوت است، مهمترین اصل تاثیر گذار در درصد های فوق نتیجه طعم و عطر و کافئین و به عبارتی تیستری اسپرسو می باشد.

هیچگاه نمیتوان یک درصد ثابت را برای مخلوت کردن واریته های عربیکا و روبوستا پیروی کرد زیرا با ورود دان سبز قهوه جدید و پروفایل روست عطرو طعم و طبع آن کافئین تغییر میکند و برای این منظور بهتر است بجای درصد ها از شیوه تیستری استفاده شود،

یا مانند شرکت معتبر استارباکس لول تقریبی دانه ها را از نظر روست و اینتنسیتی در گروه های اصلی بلوند مدیوم و دارک قرار داد. اینکار به سهولت درک مصرف کننده در زمان خرید از دانه ای بسته بندی شده قهوه کمک شایانی میکند.

گروه ننجون این مهم را رعایت کرده و شما میتوانید روست های بلوند و مدیوم و دارک را میتوان انتخاب وسفارش دهید.

توضیحی در مورد قهوه های ننجون:

قهوه های ننجون پس از جمع آوری چند مرحله را پشت سر میگذارد تا به دانه های برشته شده ی قهوه تبدیل شود.
از جمله این مراحل آفتاب خشک، شستن، خشک کردن صنعتی و برشته کاری میباشد.
گیلاس های قهوه پس از عمل سورتینگ (جدا سازی) به گروه های مختلفی تقسیم میشوند سپس در مرحله خشک کردن صنعتی پوسته های اضافی از آن جدا میشود و همچنین به مرحله دپو یا انبار وارد میگردند.
در مرحله خشک کردن صنعتی دانه های سبز و مرطوب قهوه به درجه رطوبت استانداردی میرسند که این امر باعث افزایش توان نگهداری این دانه ها میشود، در مرحله برشته کاری دانه های سبز قهوه وارد محفظه روستینگ میشوند و حرارت را به صورت غیر مستقیم و کاملاً یک نواخت جذب میکنند، به این خاطر و به دلیل انجام فعل و انفعالات خاصی کافئین آزاد میگردد و پس از این حالت میتوان با اعمال روش های مختلف دم آوری به کافئین یاد شده دسترسی پیدا کرد. 

پرسنل زحمت کش گروه ننجون اقدام به عملیات (hand selecting) سورت دستی نموده و تمامی دیفکت های مختلف را شناسایی و حذف می نمایند.

پس از انجام این مراحل دانه های بی نظیر قهوه ی ننجون راهی بسته بندی به صورت دانه های قهوه ی ننجون و یا پودر قهوه ترک ننجون و یا پودر اسپرسوی ننجون و یا پودر های قهوه دمی ننجون میشوند.

گروه قهوه ننجون با انتخاب برترین دانه های سبز قهوه از واریته های مختلف و معتبر دنیا مانند کلمبیا ، برزیل ، اتیوپی ، اوگاندا ، گواتمالا ، سوماترا ، جاوه ، پرو ، چری ، پی بی و … اقدام به روست و سورت و همچنان بسته بندی آنها نموده که در این راستا توجه به دیفکت در دانه های یاد شده با حساسیت بسیار بالای به انجام رسیده.

انواع روست قهوه:

روست قهوه چیست؟
به فرایند برشته کاری دانه های قهوه روست قهوه میگوند.
فقط بهتره بدونید برای داشتن کافئین و عطر و طعم مطبوع قهوه باید دانه های سبز قهوه رو برشته کرد که این عمل معمولا با دستگاه های روستر حرفه ای انجام میشه تا بهترین آرومای قهوه بدست بیاد.
جالبه بدونید بهترین روستر های قدیمی قهوه بومیان آفریقا و بادیه نشینان یمن بودند که امروزه هم به این کار به شیوه سنتی خودشون ادامه میدن.
قهوه این نوشیدنی محبوب و رایج روز به روز جای خودشو در بین افراد اجتماع پیدا میکنه و به بلوغ جدید تری میرسه.
شما از فرایند روست قهوه چه اطلاعاتی دارید؟
گوگل کنید و سرچ کنید و یا از تجربیاتتون بگید اما در این موضوع مشارکت کنید.