اسپرسوساز آسیاب سرخود برویل Breville BES870

توجه داشته باشید

تمام قطعات باید با آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم با دست تمیز شوند.

از پاک کننده های ساینده، پد یا پارچه که می تواند سطح را خراش دهد، استفاده نکنید.

راه اندازی اولیه

مطمئن شوید که فیلتر آب به طور ایمن در داخل نصب شده است.

مخزن آب

مخزن آب را ترجیحاً با آب تصفیه شده سرد تا علامت MAX پر کنید.

هنگام تعویض مخزن آب، اطمینان حاصل کنید که به طور کامل فشار دهید تا در جای خود قفل شود.

توجه داشته باشید

توصیه می کنیم همیشه قبل از استفاده سطح آب را چک کنید و روزانه آب را تعویض کنید.

استفاده از آب غیر معدنی یا مقطر یا هر نوع دیگر را توصیه نمی کنیم، چون ممکن است بر طعم آن تأثیر بگذارد

طرز استفاده بار اول

مطمئن شوید که قیف در موقعیت خود قفل شده است.

سیم برق را به برق 110/120 ولت وصل کنید

دکمه POWER را فشار دهید تا دستگاه روشن شود

چراغ دکمه POWER روشن خواهد شد

در حالی که دستگاه در حال گرم شدن است چشمک بزنید.

توجه داشته باشید

اگر قیف به درستی در موقعیت، قفل نشده باشد LED SIZE FILTER چشمک می زند.

صدای پمپاژ شنیده می شود. این طبیعی است.

هنگامی که دستگاه به دمای کار درستی رسید، چراغ دکمه POWER چشمک زن متوقف می شود و همه چراغ های دکمه روی کنترل پنل روشن می شود.

شستشوی دستگاه:

توصیه می شود مخزن آب را کامل پر کنید.

وقتی دستگاه به حالت STANDBY رسید

مراحل زیر را دنبال کنید:

1. دکمه 2 CUP را فشار دهید تا آب داغ اجرا شود.

2. نوک میله بخار را روی سینی بخار قطره قرار دهید.

3. به حالت STEAM شماره گیری کنید و بخار را از طریق میله بخار به مدت 10 ثانیه اجرا کنید.

4. چرخش بخار/آب گرم را به موقعیت آب گرم و جاری کردن آب بچرخانید.

5. مراحل 1 تا 4 را تا مخزن آب خالی شود، تکرار کنید.

عملیات عمومی

برنامه ریزی مجدد

حجم شات – سینگل کاپ

1. برای شروع برنامه نویسی، یکبار دکمه PROGRAM را فشار دهید. ماشین یک بار بوق می زند و دکمه PROGRAM شروع به فلش زدن می کند. این نشان می دهد که دستگاه در حالت برنامه نویسی است.

2. برای شروع اسپرسو، دکمه تک کاپ را فشار دهید.
بعد از حجم دلخواه اسپرسو دکمه تک کاپ را دوباره فشار دهید. دستگاه بوق خواهد زد. حجم جدید تک کاپ تنظیم شده است.

حجم شات – دابل کاپ

برای شروع برنامه نویسی، یکبار دکمه PROGRAM را فشار دهید. ماشین یک بار بوق می زند و دکمه PROGRAM شروع به فلش زدن می کند. این نشان می دهد که دستگاه در حالت برنامه نویسی است.

دکمه دو کاپ را فشار دهید تا استخراج اسپرسو شروع شود. بعد از حجم مورد نظر اسپرسو دوباره دکمه دو کاپ را فشار دهید.

دستگاه دو بار بوق خواهد زد که نشان می دهد که حجم 2 CUP جدید تنظیم شده است.

توجه داشته باشید

تنظیمات پیش‌فرض:

حجم شات 1 CUP تقریباً 1 اونس / 30 میلی لیتر است.

حجم شات 2 CUP تقریباً 2 اونس / 60 میلی لیتر است.

توجه داشته باشید

هنگامی که دستگاه بخار پمپاژ می کند، یک سر و صدا شنیده می شود این کارکرد معمولی پمپ 15 بار ایتالیایی است.

پس از 5 دقیقه بخار مداوم، دستگاه به طور خودکار عملکرد بخار را غیرفعال می کند

پاکسازی خودکار

بلافاصله بعد از اسپرسو، آب داغ و عملکرد بخار، دستگاه آب را تصفیه می کند.

داخل سینی قطره چکان این ترموکویل را تضمین می کند که در دمای مطلوب است.

نکات

اطمینان حاصل کنید که سینی چکه انداز محکم به داخل فشار داده شده است.

نشانگر محل و هر زمان خالی کردن من! نمایش داده می شود.

دستگاه به طور خودکار بعد از 1 ساعت به SLEEP MODE می رود. در طول این زمان، چراغ دکمه POWER به آرامی چشمک می زند.

برای فعال کردن مجدد دستگاه، هر دکمه ای به جز دکمه POWER را فشار دهید.

هنگامی که دستگاه دوباره گرم می شود، چراغ دکمه POWER چشمک می زند. صدای پمپاژ شنیده می شود.

هنگامی که دستگاه به دمای عملیاتی صحیح می رسد، چراغ دکمه چشمک زن متوقف می شود و همه چراغ های کنترل پنل روشن می شوند.

توجه داشته باشید

همیشه قبل از مصرف قهوه آسیاب شده پرتافیلتر و سبد فیلتر را خشک کنید

از ویژگی های بارز این دستگاه میتوان به آسیاب مخروطی ۱۸ حالته ( قابل تنظیم برای هر نوع آسیاب )

با قابلیت انتقال خودکار پودر قهوه به درون بسکت اشاره کرد.

بعد از آسیاب اما تمپ خودکار و هوشمند پودر قهوه را برای عصاره گیری یکنواخت آماده میکند.

اسپرسوساز چیست؟

پس از گذر از دوران دم آوری قهوه به شکل عثمانی و یا عربی همچنین یونانی دم آوری قهوه بصورت تحت فشار آغاز شد.

ابتدا دم آوری قهوه بشکل اسپرسو در اسپرسوساز هائی انجام می شد. که نیری فشار لازم جهت گذر آب جوش از بافت پودر اسپرسو توسط بخار داخل دیگ های آب جوش (بویلر) تامین می شد. مدتی بعد و با پیشرفت صنعت و تولید موتور های الکتریکی کوچک و ساخت پمپ های متفاوت و نوین بشکل امروزی صنعتگران بر آن شدند که نیروی محرکه فشار دستگاههای اسپرسوساز را از پمپهای برقی تامین نمایند.

اسپرسوساز هایی که امروزه در تمام نقاط جهان بصورت رایج مشغول به دم آوری قهوه بصورت تحت فشار هستند. از یک پمپ و بویلر بصورت مجزا بهره میبرند.

انواع اسپرسوساز ها:

۱ – اسپرسوساز های صنعتی:

در حال آماده سازی متن کامل اسپرسوساز های صنعتی هستیم…

۲ – اسپرسوساز های خانگی:

A – اسپرسوساز های خانگی که فاقد پمپ هستند:

این اسپرسوساز ها که نمونه مشابه صنعتی نیز دارند (مثل la pavoni) فاقد پمپ میباشند و برای تامین نیروی محرکه ی فشار جهت عصاره گیری، از فشار بخار ایجاد شده در بویلر استفاده میکنند.

ضعف بزرگ این شکل عصاره گیری که همانند عصاره گیری در موکاپات میباشد این است که فشار آب جوش در ابتدای عصاره گیری و انتهای عصاره گیری باهم برابر نیست و عموما یک عصاره ی یک دست و یکنواخت حاصل نمیشود.

نمونه های معروف این گروه : دلونگی EC9

خواهشمندم هیچوقت نمونه های مشابه این گروه را استفاده نکنید محصولات این گروه سال ها پیش منسوخ شده اند.

B – اسپرسوساز های خانگی سه دکمه:

این اسپرسوساز ها به دلیل دارا بودن پمپ و قیمت بسیار اقتصادی پرفروش ترین طبقه ی اسپرسوساز های خانگی میباشند.

همه ی انواع این طبقه از اسپرسوساز ها دارای یک شاور و پرتافیلتر برای خروج اسپرسو همچنین یک نازل بخار (استیم وند‌ steam wand) میباشند.

به واسطه ی داشتن عصاره ی اسپرسو و توانایی بالای نازل بخار میتوان نوشیدنی هایی نظیر اسپرسو و کاپوچینو و لاته ماکیاتو و آمریکانو و … را به راحتی و با دانش ابتدایی از علم باریستای خانگی که در ورکشاپ های آموزش باریستای خانگی ننجون آموزش داده میشود سرو نمود.

این اسپرسوساز ها به صورت عمومی سالی دو بار نیاز به رسوب زدایی و سرویس دارند.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی 685، دلونگی 311، دلونگی 351

C – اسپرسوساز های مخزن شیر دار (بدون آسیاب):

این اسپرسوساز ها به دلیل دارا بودن پمپ و قیمت بسیار اقتصادی، پرفروش ترین طبقه ی اسپرسوساز های خانگی میباشند.

همه ی انواع این طبقه از اسپرسوساز ها دارای یک شاور و پرتافیلتر برای خروج اسپرسو همچنین یک مخزن شیر میباشند.

به واسته ی داشتن عصاره ی اسپرسو و توانایی بالای مخزن شیر میتوان نوشیدنی هایی نظیر اسپرسو به صورت دستی و کاپوچینو و لاته را به صورت اتومات سرو نمود.

این اسپرسوساز ها به صورت عمومی سالی دو بار نیاز به رسوب زدایی و سرویس دارند.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی 850، دلونگی 860، سیلور کرست 1470

D – اسپرسوساز های نیمه صنعتی:

اسپرسوساز های نیمه صنعتی همانطور که از اسمشان پیداست ظاهری صنعتی تر و بزرگتر از اسپرسوساز های گروه خانگی دارند،

سایز پرتافلتر آنها ۵۳ و یا ۵۸ میباشد.

نازل بخار بلند تر و فاقد غلاف دارند. بویلر قویتر باعث شده بخار بیشتری حاصل شود.

اسپرسوساز های نیمه صنعتی اغلب دارای شیر برگشت آب به سینی چکه گیر هستند. داشتن شیر برگشت آب باعث تخلیه فشار اضافی بالای پرتافیلتر میشود.

رسوب زدایی و سرویس این اسپرسوساز ها بهتر است سالی سه بار انجام شود.

این گروه از اسپرسوساز ها علاوه بر رسوب زدایی بک واش یا بک فلاش نیز میشوند.

نمونه های معروف این گروه:

E – اسپرسوساز های نیمه اتومات (آسیاب سرخود):

این گروه اسپرسوساز اغلب دارای آسیاب قهوه در بالای اسپرسوساز میباشند.

در این خانواده از اسپرسوساز ها با وجود آسیاب سرخود دستگاه کماکان فرایند نیدلینگ، لولر و تمپ کردن و عصاره گیری به صورت دستی انجام میشود، مزیت این مسئله اعمال سلیقه شخصی باریستای خانگی میباشد.

در این شکل اسپرسوساز ها به راحتی میتوان ستینگ آسیاب و اسپرسوساز را انجام داد معمولا کیفیت آسیاب متناسب با کیفیت اسپرسوساز ساخته میشود که این مسئله دغدغه ی بسیای از خریداران آسیاب قهوه است.

سایز عمومی بسکت های این گروه اسپرسوساز ۵۳ و ۵۸ میباشد. رسوب زدایی و سرویس ۳ بار در سال توصیه میشود همچنین اغلب اسپرسوساز های این خانواده شیر برگشت آب به سینی چکه گیر دارند و فرایند بک واش یا بک فلاش برای آنها الزامی است.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی ۹۸۶۵ و دلونگی ۹۶۶۵ و دلونگی ۹۳۳۵ و برویل ۸۷۰ و برویل ۸۷۸ و برویل ۸۸۰ و ساچی ۷۰۶۳ میباشند.

F – اسپرسوساز های (bean to cup) اتومات گروه ۱(نازل بخار):

اسپرسوساز های بین تو کاپ یا همان اتومات گروه اول میتوانند مسئولیت آسیاب کردن دانه های قهوه ی شما و نیدلینگ، لول کردن، تمپ و عصاره گیری، تخلیه ی تفاله ی قهوه به ناک باکس و شست و شوی پرتافیلتر همچنین خاموش کردن اتومات دستگاه اسپرسوساز شما را بر عهده بگیرند.

در این گروه اسپرسوساز ها هدر رفت پودر اسپرسو به کمترین میزان ممکن تقلیل میابد.

رسوب زدایی در این گروه با هشدار رسوب از طرف اسپرسوساز آغاز میشود و به صورت اتومات انجام میشود.

این گروه دارای نازل بخار میباشند که توسط آن و اسپرسوی عصاره گیری شده توسط دستگاه میتوان به راحتی اسپرسو را به صورت اتومات و کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، آمریکانو و دیگر رسپی ها را به صورت دستی سرو کرد.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی مگنیفیکا 290.22، دلونگی مگنیفیکا 21.118 و فیلیپس 2220

G – اسپرسوساز های(bean to cup) اتومات گروه ۲(مخزن شیر):

اسپرسوساز های بین تو کاپ یا همان اتومات گروه دوم میتوانند مسئولیت آسیاب کردن دانه های قهوه ی شما و نیدلینگ، لول کردن، تمپ و عصاره گیری، تخلیه ی تفاله ی قهوه به ناک باکس و شست و شوی پرتافیلتر همچنین خاموش کردن اتومات دستگاه اسپرسوساز شما را بر عهده بگیرند.

در این گروه اسپرسوساز هدر رفت پودر اسپرسو و شیر در رسپی هایی نظیر کاپوچینو و لاته به کمترین میزان ممکن تقلیل میابد.

رسوب زدایی در این گروه با هشدار رسوب از طرف اسپرسوساز آغاز میشود و به صورت اتومات انجام میشود.

این گروه دارای مخزن شیر میباشند و توسط این مخزن شیر و اسپرسوی عصاره گیری شده توسط دستگاه میتوان به راحتی اسپرسو، کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، آمریکانو و دیگر رسپی ها را به صورت اتومات سرو کرد.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی کاپوچینو 23.460، فیلیپس 5443، فیلیپس 4346، سِوِرین، دلونگی 350.55، دلونگی 370.95، دلونگی 420.80، دلونگی پریما دونا سُل 610.74 prima donna soul

H – اسپرسوساز های(bean to cup) اتومات گروه ۳(نازل بخار + مخزن شیر):

اسپرسوساز های بین تو کاپ یا همان اتومات گروه سوم میتوانند مسئولیت آسیاب کردن دانه های قهوه ی شما و نیدلینگ، لول کردن، تمپ و عصاره گیری، تخلیه ی تفاله ی قهوه به ناک باکس و شست و شوی پرتافیلتر همچنین خاموش کردن اتومات دستگاه اسپرسوساز شما را بر عهده بگیرند.

در این گروه اسپرسوساز هدر رفت پودر اسپرسو و شیر در رسپی هایی نظیر کاپوچینو و لاته به کمترین میزان ممکن تقلیل میابد.

رسوب زدایی در این گروه با هشدار رسوب از طرف اسپرسوساز آغاز میشود و به صورت اتومات انجام میشود.

این گروه دارای مخزن شیر میباشند و توسط این مخزن شیر و اسپرسوی عصاره گیری شده توسط دستگاه میتوان به راحتی اسپرسو، کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، آمریکانو و دیگر رسپی ها را به صورت اتومات سرو کرد.

از ویژگی های منحصر به فرد این گروه داشتن نازل بخار است.

درست در زمانی که شما نیاز به یک هات چاکلت غلیظ و یا لاته ماسالای داغ ننجون دارید میتوانید مخزن شیر را از جای خود در آورده و نازل بخار را جایگزین آن نمایید.

سطر بالا ضعف بزرگ گروه اسپرسوساز های بین تو کاپ گروه قبلی (گروه G) است که در این گروه با نازل بخار اضافی در کنار مخزن شیر حل شده است.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی 45.760

I – اسپرسوساز های(bean to cup) اتومات گروه ۴(نازل بخار + مخزن شیر +‌ مخزن پودر + وای فای):

اسپرسوساز های بین تو کاپ یا همان اتومات گروه چهارم میتوانند مسئولیت آسیاب کردن دانه های قهوه ی شما و نیدلینگ، لول کردن، تمپ و عصاره گیری، تخلیه ی تفاله ی قهوه به ناک باکس و شست و شوی پرتافیلتر همچنین خاموش کردن اتومات دستگاه اسپرسوساز شما را بر عهده بگیرند.

در این گروه اسپرسوساز هدر رفت پودر اسپرسو و شیر در رسپی هایی نظیر کاپوچینو و لاته به کمترین میزان ممکن تقلیل میابد.

رسوب زدایی در این گروه با هشدار رسوب از طرف اسپرسوساز آغاز میشود و به صورت اتومات انجام میشود.

این گروه دارای مخزن شیر میباشند و توسط این مخزن شیر و اسپرسوی عصاره گیری شده توسط دستگاه میتوان به راحتی اسپرسو، کاپوچینو، لاته، ماکیاتو، آمریکانو، هات چاکلت، لاته ماسالا و دیگر رسپی ها را به صورت اتومات سرو کرد.

درست در زمانی که شما نیاز به یک هات چاکلت غلیظ و یا لاته ماسالای داغ دارید میتوانید مخزن شیر را از جای خود در آورده و مخزن پودر را جایگزین آن نمایید.

در مخزن پودر یک همزن مکانیکی وجود دارد که به راحتی میتواند مقادیر قابل توجهی از بستنی و پودر و مایعات را مخلوط نموده و همچنین به واسطه ی ظرف کیوب های یخ مربوط به خود دستگاه اقدام سرو اکثر رسپی های آیس نمود.

ظهر یک روز گرم آیس لاته، آیس کاپوچینو، آیس چاکلت ارزش این دستگاه ها را دو چندان میکند.

غالب دستگاه های این گروه از وای فای پشتیبانی میکنند و لذت استفاده از فضای دیجیتال را به لذت نوشیدن این رسپی ها اضافه میکنند.

نمونه های معروف این گروه: دلونگی پریمادونا 650.85، دلونگی مائستوسا maestosa 960.75

۳ – اسپرسوساز های کپسولی:

در مورد این اسپرسوساز های به زودی مطلب کاملی آماده خواهیم کرد.

نمونه های معروف این گروه:

انواع نسپرسوساز ها، انواع دولچه گوستو ها، انواع ورتو ها

برای مطالعه متن کامل «اسپرسوساز چیست؟» اینجا کلیک کنید:

اسپرسوساز چیست؟

با تشکر از کیفیت بالای برند های معروف و معتبر اسپرسوساز های برویل، سیج، دلونگی، سورین، فیلیپس، چیبو و …

بهترین اسپرسوساز دنیا کدومه؟

بهترین اسپرسوساز دنیا کدومه؟
خیلی از مراجعین محترم و خریداران و یا فالور های عزیز سوالشون اینه که آیا فلان اسپرسوساز خوبه یا نه و در بیشتر موارد فقط با یک کلمه بله و نه قانع میشن و قصد خرید اون اسپرسوساز رو میکنن یا از خریدش منصرف میشن، در این مواقع بهتره عرض کنم بهترین اسپرسوساز دنیا از نظر هر شخص میتونه اسپرسوسازی باشه که به شرایط ذهنی و فیزیکی و اقتصادی اون شخص نزدیک باشه یعنی از نظر زیبایی مد نظر باشه و از نظر اقتصادی به شرایط جیبمون بخوره و از نظر کاربرد در شرایط اجرایی تری باشه

مهمترین سوال این برنامه اینه که شما اسپرسوسازتونو با چه نوع نگاهی خریدید و از چه کسانی مشورت گرفتید؟
چقدر روش های تحقیقاتی شما تونست موثر باشه؟
چه موضوعی الان در داشتن اسپرسوسازتون شما رو اذیت میکنه یا دلایل رضایتتون ازش چیه؟
یا اصلا اگه شما اسپرسوساز ندارید و بخواین یک اسپرسوساز بخرید به چه نکاتی توجه میکنید و با توجه به چه موضوعیتی تصمیم میگیرید؟
۱ـ قیمتش؟
۲ـ زیباییش؟
۳ـ دوامش؟
۴ـ برندش؟
۵ـ مدلش؟
۶ـ توانش؟
۷ـ سال ساختش؟
۸ـ شناختن فروشنده؟
۹ـ توصیه دوستان؟
۱۰ـ واستون کادو آوردن؟

Delonghi EC860
Delonghi EC685
Delonghi BC785
Tanser HS-8439
Tanser portable espresso machine

اسپرسوساز خوب چند؟

(راهنمای خرید انواع اسپرسوساز در بازه های قیمیتی متفاوت
از جمله اسپرسوساز های : خانگی، نیمه صنعتی، کپسولی، نیمه اتومات و اتومات)

توجه : قیمت های گفته شده در این ویدیو برای دی ماه سال ۱۴۰۱ میباشد

Delonghi EC685
Saachi 7063
Nespresso Lattissima One
Nespresso Lattissima Touch
Nespresso Gran Lattissima
Nespresso Creatista Uno
Nespresso Creatista Plus
Nespresso Creatista Pro
Delonghi 9335
Delonghi 9665
EP2231/40 مدل Philips 2200
EP2220 مدل Philips 2200
Delonghi Dinamica Plus
Delonghi Eletta 45.760
Delonghi Prima Donna Elite
Delonghi Prima Donna Soul

اسپرسوساز شما ساخت کدوم کشوره؟

اینکه هر فروشنده ای به سادگی اعلام میکنه اسپرسوساز من ساخت فلان کشوره به نظر من خیلی از روی دانش نیست و بیشتر بر اساس شنیده هاست.
پس برای اینکه بتونیم اصل و غیر اصل بودن یک اسپرسوساز رو تشخیص بدیم باید چه کنیم؟
شرکت های اروپایی پس از اینکه قسمت کارگر و هزینه های ساخت بالا رفت مجبور شدن کارخونه ها رو به کشورهای جنوب شرق آسیا انتقال بدن به دلیل اینکه کارگر و هزینه ساخت بسیار پایین بود.
در این شرایط نزدیکی کارخونه ها به مواد اولیه هم هزینه های ساخت رو پایین میاورد و صد البته نزدیکی به بازار مصرف بزرگی به نام خاورمیانه هم تاثیر زیادی داشت.
به همین جهت میتونیم بگیم اکثر برندهای معروف شرکت های اروپایی هستن با کارخانه هایی در کشور چین، برای مثال دلونگی یک شرکت ایتالیایی هست و اکثر کالاهای خودش رو در چین میسازه و یا سولاک یک شرکت اسپانیایی که محصولات خودش رو در چین میسازه یا شرکت فکر fakir یک شرکت آلمانی ـ ترک هست که محصولاتش در چین ساخته میشن از اون جالب تر همه برند های نوا، مباشی، جیمبالی، جیپاس، فوما، فونای، زیگما، بارنی، گوسونیک، تنسر و خیلی از اسامی دیگه هستن که کاملا چینی هستن و تمام.
به نظر شما چطور میشه کیفیت یک اسپرسوساز رو تشخیص داد؟
راز اصل و فیک بودنش چیه؟
فروشنده چقدر در تصمیم شما تاثیر داره؟
آیا سابقه اون برند براتون مهمه؟
کشور سازندش چی؟