دان قهوه عربیکا پرو ننجون 300 گرم

Arabica coffee beans peru nanjun

دان قهوه عربیکا پرو ننجون | سفری به ارتفاعات آند، طعمی ناب و اصیل

دان قهوه عربیکا پرو ننجون حاصل دانه‌هایی با کیفیت بالا و تخصصی است که در ارتفاعات سرسبز پرو، در دل رشته‌کوه‌های آند و در ارتفاعی بین ۱۲۰۰ تا ۱۸۰۰ متر از سطح دریا کشت می‌شوند. این ارتفاع بالاتر، دمای پایین‌تر شبانه‌روز و خاک حاصلخیز باعث می‌شود دانه‌های قهوه به‌تدریج رشد کرده و پیچیدگی طعمی بیشتری پیدا کنند.

🌿 قهوه‌ای از دل طبیعت بکر، با طعمی متعادل، میوه‌ای و رایحه‌ای بی‌نظیر.

منشأ و ویژگی‌های مزرعه

قهوه پرو ننجون از مزارع کوچک خانوادگی در مناطق قهوه‌خیز پرو، نظیر کوسکو، خوانکایو و خوئنین تهیه می‌شود. کشاورزان محلی، با روش‌های کشاورزی ارگانیک و سنتی، بدون استفاده از کودها و آفت‌کش‌های شیمیایی، این دانه‌ها را پرورش می‌دهند. این موضوع، نه‌تنها به کیفیت بهتر قهوه منجر می‌شود، بلکه به پایداری محیط‌زیست و اقتصاد محلی نیز کمک می‌کند.

✅ ارتفاع: ۱۲۰۰–۱۸۰۰ متر از سطح دریا
✅ نوع گونه: عربیکا (Typica، Caturra، Bourbon)
✅ فرآوری: شسته (Washed)

فرآوری و آماده‌سازی | از مزارع تا فنجان

دانه‌های قهوه عربیکا پرو ننجون با دقت و ظرافت زیادی از لحظه چیدن تا لحظه بسته‌بندی، مراحل مختلفی را طی می‌کنند:

1️⃣ چیدن دستی (Hand-Picked):

گیلاس‌های قهوه در زمان رسیدگی کامل، به‌صورت دستی برداشت می‌شوند. این روش از برداشت تضمین می‌کند که تنها دانه‌های رسیده، بدون میوه‌های نارس یا آسیب‌دیده، انتخاب شوند؛ موضوعی که در طعم نهایی فنجان تأثیر مستقیم دارد.

2️⃣ فرآوری شسته (Fully Washed):

پس از برداشت، دانه‌ها طی فرآیند شسته، پالپ‌گیری می‌شوند (جدا کردن پوسته‌ی میوه از دانه). سپس در مخازن تخمیر، به‌مدت ۱۲ تا ۴۸ ساعت تخمیر می‌شوند تا لایه‌ی موکیاژ (mucilage) به‌طور کامل جدا شود.
این فرآوری باعث شفافیت طعمی، اسیدیته ملایم و تمیزی طعم در فنجان نهایی می‌شود.

3️⃣ خشک‌کردن کنترل‌شده:

دانه‌ها پس از شستشو، ابتدا زیر نور آفتاب و سپس در خشک‌کن‌های مکانیکی خشک می‌شوند تا به رطوبت استاندارد ۱۰–۱۲٪ برسند. خشک‌کردن تدریجی باعث جلوگیری از بروز کپک یا نقص در دانه‌ها می‌شود.

4️⃣ سورتینگ دقیق:

پس از خشک شدن، دانه‌ها با دستگاه‌های پیشرفته بر اساس سایز و وزن طبقه‌بندی می‌شوند و سپس بازرسان محلی، دانه‌های معیوب، ترک‌خورده یا آسیب‌دیده را به‌صورت دستی حذف می‌کنند. این غربال‌گری دقیق، کیفیت نهایی را تضمین می‌کند.

5️⃣ رُست تخصصی (Specialty Roasting):

در ننجون، رُست دانه‌ها به‌صورت اختصاصی و متناسب با ویژگی‌های این دانه انجام می‌شود. هدف، استخراج حداکثری ویژگی‌های ذاتی قهوه شامل اسیدیته متعادل، رایحه میوه‌ای، شیرینی طبیعی و بادی متوسط است.

📅 قهوه‌ها به‌صورت تازه رُست می‌شوند تا عطر و طعم آن‌ها در اوج باقی بماند.

بارکد : 9845398501277