دان قهوه عربیکا کنیا ننجون مدیوم 300 گرمی

Nanjun kenya arabica coffee bean, medium roast, 300 gram

دان قهوه عربیکا کنیا ننجون | انفجاری از طعم، اسیدیته درخشان، و عطری بی‌نظیر

دان قهوه عربیکا کنیا ننجون حاصل دانه‌هایی ممتاز و کمیاب است که در ارتفاعات سرسبز کنیا، در دامنه‌های کوه کنیا و در ارتفاعی بین ۱۴۰۰ تا ۲۰۰۰ متر از سطح دریا پرورش یافته‌اند. اقلیم خاص این منطقه، بارش منظم، خاک آتشفشانی غنی و نور خورشید استوایی باعث شده‌اند این دانه‌ها به یکی از شناخته‌شده‌ترین و پرطرفدارترین قهوه‌های specialty در دنیا تبدیل شوند.

🌿 قهوه‌ای پیچیده، میوه‌ای، با اسیدیته روشن و شیرینی طبیعی، مخصوص دوست‌داران طعم‌های جسورانه و خاص.

منشأ و ویژگی‌های مزرعه

قهوه کنیا ننجون از تعاونی‌های کوچک کشاورزی در مناطق قهوه‌خیز کشور کنیا، به‌ویژه مناطق Nyeri، Kirinyaga و Embu تأمین می‌شود. کشاورزان محلی با دقت بسیار، دانه‌های عربیکا از گونه‌هایی مانند SL28، SL34 و Ruiru 11 را پرورش می‌دهند. این گونه‌ها به‌خاطر تحمل بالا در برابر خشکسالی و بیماری‌ها و کیفیت طعمی بی‌نظیر، مشهور هستند.

✅ ارتفاع: ۱۴۰۰–۲۰۰۰ متر از سطح دریا
✅ نوع گونه: عربیکا (SL28، SL34، Ruiru 11)
✅ فرآوری: دوبار شسته (Double Washed)

فرآوری و آماده‌سازی | از مزرعه تا فنجان

دانه‌های قهوه عربیکا کنیا ننجون طی فرآیندی دقیق، تمیز و پیچیده آماده می‌شوند که کیفیت و ویژگی‌های طعمی خاص آن را تضمین می‌کند:

1️⃣ چیدن دستی (Hand-Picked):

گیلاس‌های رسیده قهوه به‌صورت دستی و انتخابی برداشت می‌شوند. این روش اطمینان می‌دهد فقط میوه‌های کاملاً رسیده جمع‌آوری شوند، که برای اسیدیته روشن و شیرینی طبیعی قهوه کنیا حیاتی است.

2️⃣ فرآوری دوبار شسته (Double Washed):

پس از پالپ‌گیری (جدا کردن پوسته‌ی میوه)، دانه‌ها دو مرحله تخمیر و شستشو را طی می‌کنند:

• مرحله اول: تخمیر خشک در تانک‌های بدون آب
• مرحله دوم: شستشو و تخمیر دوباره با آب تمیز

این فرآوری باعث اسیدیته درخشان، وضوح طعمی و حس دهانی تمیز در فنجان نهایی می‌شود.

3️⃣ خشک‌کردن بر بسترهای مرتفع (Raised Beds):

دانه‌ها روی تخت‌های مرتفع، در هوای آزاد و زیر نور خورشید ملایم خشک می‌شوند. این روش گردش هوا در تمام جهات را تضمین می‌کند و مانع کپک‌زدگی می‌شود. خشک‌کردن آهسته، طعم‌های میوه‌ای و پیچیده قهوه کنیا را حفظ می‌کند.

4️⃣ سورتینگ دقیق:

پس از خشک شدن، دانه‌ها بر اساس اندازه (AA، AB و غیره) و وزن طبقه‌بندی می‌شوند. در ادامه، دانه‌ها به‌صورت دستی و ماشینی بازبینی شده تا دانه‌های معیوب حذف شوند.

5️⃣ رُست تخصصی (Specialty Roasting):

برشته‌کاری دان قهوه عربیکا کنیا ننجون به‌صورت سفارشی و تخصصی انجام می‌شود، با هدف تأکید بر اسیدیته درخشان، نت‌های میوه‌ای و رایحه‌های پیچیده بدون از بین رفتن لطافت شیرینی طبیعی.

📅 رُست تازه برای حفظ عطر، طراوت و تازگی طعمی قهوه.

بارکد : 9821457896321