اینتنسیتی یا کافئین

اینتنسیتی یا کافئین؟

تفاوت شدت طعم و میزان کافئین در قهوه: همه چیزهایی که باید بدانید

قهوه به عنوان یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های جهان، به دلایل زیادی مورد علاقه است. برخی به دلیل طعم‌های متنوع آن، و برخی دیگر به خاطر انرژی‌بخشی آن از قهوه لذت می‌برند. اما یکی از سوالات رایج در مورد قهوه این است: آیا شدت طعم قهوه ارتباطی با میزان کافئین آن دارد؟

اینتنسیتی یا شدت طعم قهوه چیست؟

اینتنسیتی (Intensity) به میزان طعم و مزه قهوه اشاره دارد. این مفهوم به شدت و قدرت مزه‌ای که شما هنگام نوشیدن قهوه حس می‌کنید، مرتبط است. عواملی مانند میزان برشته شدن دانه‌های قهوه، نوع دانه (عربیکا یا روبوستا)، و روش تهیه قهوه بر شدت طعم تأثیر می‌گذارند.

1. برشته‌کاری (Roasting): دانه‌های قهوه هرچه بیشتر برشته شوند، طعم تلخ‌تر و قوی‌تری پیدا می‌کنند. برشته‌کاری تیره منجر به طعمی شدیدتر و گاهی تلخ‌تر می‌شود که ممکن است به آن اینتنسیتی بالاتر نسبت داده شود.
2. نوع دانه: دانه‌های عربیکا به طور معمول طعم ملایم‌تری دارند و دانه‌های روبوستا تلخ‌تر و قوی‌تر هستند. دانه روبوستا معمولاً کافئین بیشتری نیز دارد، اما این بدان معنا نیست که همیشه قهوه روبوستا اینتنسیتی بالاتری دارد.

کافئین چیست و چه نقشی در قهوه دارد؟

کافئین یک ترکیب طبیعی است که به طور عمده در دانه‌های قهوه یافت می‌شود و به عنوان محرک عمل می‌کند. میزان کافئین موجود در قهوه بر اساس عوامل مختلفی مانند نوع دانه، روش دم‌آوری، و میزان استفاده از قهوه متغیر است.

• قهوه‌های برشته‌شده تیره: این نوع قهوه‌ها معمولاً طعم شدیدتری دارند، اما نکته جالب این است که هرچه دانه‌ها بیشتر برشته شوند، مقداری از کافئین خود را از دست می‌دهند. بنابراین، قهوه‌هایی که برشته‌کاری سبکتر دارند، ممکن است کافئین بیشتری نسبت به قهوه‌های تیره داشته باشند.
• نوع دانه: دانه‌های روبوستا به دلیل داشتن مقدار کافئین بیشتر نسبت به عربیکا، انرژی بیشتری به مصرف‌کننده می‌دهند. این به معنای این نیست که طعم قهوه روبوستا همیشه شدیدتر است، بلکه بیشتر انرژی‌بخش است.

تفاوت اینتنسیتی و کافئین : آیا طعم قوی به معنای کافئین بیشتر است؟

این باور غلط است که طعم قوی‌تر (اینتنسیتی بالاتر) به معنای کافئین بیشتر است. قهوه‌های با طعم شدید (مانند اسپرسو) ممکن است به دلیل روش تهیه و برشته‌کاری طعم قوی‌تری داشته باشند، اما لزوماً کافئین بیشتری ندارند.

برای مثال، یک اسپرسو با اینتنسیتی بالا می‌تواند کمتر از یک فنجان قهوه دمی دارای کافئین باشد. روش‌های مختلف دم‌آوری می‌توانند بر میزان کافئین تأثیر بگذارند. به طور کلی، قهوه دمی بیشتر از اسپرسو کافئین دارد.

چگونه قهوه مناسب خود را انتخاب کنیم؟

برای انتخاب قهوه مناسب باید به چند نکته توجه کنید:

1. اگر به دنبال طعم شدید و قوی هستید: قهوه‌های با برشته‌کاری تیره و دانه‌های روبوستا بهترین انتخاب خواهند بود.
2. اگر به دنبال کافئین بیشتر هستید: قهوه‌های با برشته‌کاری سبک‌تر و دانه‌های عربیکا (به ویژه در روش‌های دمی) می‌توانند کافئین بیشتری داشته باشند.
3. برای تعادل بین طعم و کافئین: قهوه‌های با برشته‌کاری متوسط می‌توانند تعادلی بین طعم و میزان کافئین داشته باشند.

نتیجه‌گیری:

فروشگاه ننجون کافی به عنوان بزرگ‌ترین مرکز خرید انواع دانه و پودر قهوه، دستگاه‌های قهوه‌ساز و اکسسوری‌های قهوه، انواع مختلفی از قهوه‌های با طعم و میزان کافئین متفاوت را ارائه می‌دهد. با مراجعه به این فروشگاه، می‌توانید قهوه‌ای را که هم از نظر اینتنسیتی و هم میزان کافئین با سلیقه و نیاز شما سازگار است، انتخاب کنید. در نهایت، هیچ ارتباط مستقیمی بین طعم شدید قهوه و میزان کافئین آن وجود ندارد؛ همه چیز به نوع دانه، روش دم‌آوری و برشته‌کاری بستگی دارد.