مقالات

آسیاب قهوه وانواع آن

آسیاب چیست؟

آسیاب قهوه و انواع آن : آس در زبان فارسی به وسیله ای می گویند که به وسیله سایش مواد آنها را به ذرات ریز تر تبدیل می کند.

اگر نیروی محرکه این وسیله آب باشد به آن آسیاب می گویند و اگر نیروی محرکه آن توسط دست انسان تولید شود دست آس می گویند.

امروزه همه این لوازم با نام آسیاب شناخته می شوند و با نیروی محرکه الکتریسیته کار می کنند.

آسیاب قهوه و انواع آن:

در بدوی ترین شکل خود بومیان افریقا از جلو و عقب راندن یک سنگ بزرگ و پاشیدن دانه های قهوه در زیر آن قهوه را آسیاب می کرده اند. که هم اکنون در بخشی از مناطقی افریقا این عمل به شکل نمادین و سنتی اجرا می شود.

امروزه از انواع مختلف آسیاب قهوه برای آسیاب نمودن دانه های قهوه استفاده می شود. این آسیاب ها می توانند قهوه را در اشکال قهوه ترک، اسپرسو و قهوه دمی آسیاب نمایند.

تقسیم بندی آسیاب های قهوه:

گروه آول خانگی:

  1. آسیاب دستی:

    این آسیاب ها برای آسیاب کردن دانه های قهوه به شکل قهوه دمی و اسپرسو استفاده میشوند.
    از یک آسیاب دستی انتظار آسیاب نمودن دانه های قهوه به شکل قهوه ترک نداشته باشید.
    این آسیاب ها همان طور که از اسم شان پیداست با نیروی دست کار می کنند و در مواقع ضرورت می توانند به شما قهوه ترکی معمولی ارائه دهند.
    اما در انجام آسیاب به شکل اسپرسو و خصوصا قهوه دمی به خوبی عمل می کنند.

از جمله آسیاب های دستی به دو نمونه زیر توجه کنید:

nanjun coffeeآسیاب دستی فلزی ننجون nanjun 

  1. آسیاب برقی:

    آسیاب های برقی توسط نیروی محرکه الکتریسیته دانه های قهوه را آسیاب می کنند

گروه دوم صنعتی:

هرگاه ظرفیت آسیاب کردن یک دستگاه بیشتر از اندازه مصرف یک خانواده یا یک مجموعه در نظر گرفته شود به آن آسیاب صنعتی گفته می شود.
آسیاب های صنعتی عموما شکلی بزرگ تر از آسیاب های خانگی دارند. در برخی از انها حتی از برق 3 فاز استفاده می شود توان آسیاب نمودن آنها گاهی بیشتر از 30 کیلو گرم در ساعت می باشد.

تقصیم بندی آسیاب های صنعتی:

1 – آسیاب صنعتی ست شده با دستگاه اسپرسو ماشین صنعتی:
این دستگاه ها برای آسیاب نمودن قهوه جهت دستگاه های اسپرسو ماشین موجود در کافه ها استفاده می شوند. این سری آسیاب ها بقدری حساس می باشند که گاهی در طول شبانه روز چندین بار با دستگاه صنعتی ست می شوند.
این عمل باعث میشود عصاره گیری همیشه در اوج باشد.

این خانواده خود به دو گروه آندیمند و دوزر دار تقسیم می شود :

A- آسیاب آندمند: در این آسیاب ها عموما پرتافیلتر عموما بصورت مستقیم در زیر خروجی آسیاب قرار می گیرد.
B- آسیاب دوزر دار: در این نوع آسیاب ها پودر اسپرسو به داخل مخزنی ریخته می شود و در آن ذخیره می شوند و شما با چرخاندن اهرم میتوانید پودر اسپرسو را به داخل پرتافیلتر هدایت کنید.

2 – آسیاب صنعتی اسپرسو:

از این آسیاب ها بیشتر به جهت فروش پودر اسپرسو استفاده می شود لازم به ذکر است سرعت آسیاب در این آسیاب ها به بالاترین میزان ممکن میرسد. بصورت نرمال بهتر است توان خروجی حداقل 20 کیلو در ساعت داشته باشند.
مورد استفاده این آسیاب ها بصورت عمومی اسپرسو و قهوه دمی می باشد.

3 – آسیاب های قهوه ترک صنعتی:

این آسیاب ها با پره های 3 یا 4 گانه به چرخش دانه های قهوه ای که از هاپر به داخل مخزن میریزد کمک می کنند. دانه های قهوه ای که با سرعت زیاد در حال چرخیدن حول محور مرکزی آسیاب می باشند بر اثر نیروی گریز از مرکز فشار زیادی بر توری آسیاب وارد می آورند و به این شکل آسیاب می شوند.
معمولا قهوه ترکی که از این آسیاب ها خارج می شود بهترین نوع آسیاب قهوه ترک را دارا خواهند بود.

از جمله آسیاب های برقی صفحه ای به یک نمونه زیر توجه کنید:

اسیاب قهوه برویل ( Brevill BCG820BSS

آسیاب قهوه برقی برویل مدل Breville BCG820BSS

دیدگاهی در مورد “آسیاب قهوه وانواع آن

  1. 09121725453 گفت:

    قهوه ترک اسیاب شده توسط اسیاب صنعتی واقعا بینظیره

    1. مدیر گفت:

      تازه آسیاب شدش واقعا محشره

      1. 09122037402 گفت:

        من هم نمونه دلونگیkg520 رو دارم و واقعا ازش راضیم و بی نظیره

        در ضمن فروشگاه بی نظیر ننجون زحمت کالیبرش رو برام کشیدن🌺🌺

        1. مدیر گفت:

          بی نظیر شما و همه دوستان ننجون هستید که صادقانه ما رو حمایت میکنبد و این محبت شماست .

دیدگاهتان را بنویسید